Nonivamide | |||
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Identification | |||
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Nom UICPA | N-[(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)méthyl]nonanamide | ||
Synonymes |
pseudocapsaïcine, N-vanillylnonanamide, vanillylamide de l'acide nonanoïque, N-vanillylpélargonamide, nonylvanylamide |
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No CAS | |||
No ECHA | 100.017.713 | ||
No CE | 219-484-1 | ||
Code ATC | |||
PubChem | 2998 | ||
SMILES | |||
InChI | |||
Apparence | poudre blanche à blanc cassé à l'odeur piquante[1] | ||
Propriétés chimiques | |||
Formule | C17H27NO3 [Isomères] |
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Masse molaire[2] | 293,401 2 ± 0,016 6 g/mol C 69,59 %, H 9,28 %, N 4,77 %, O 16,36 %, |
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Propriétés physiques | |||
T° fusion | ~57 °C[1] | ||
Solubilité | insoluble dans l'eau[1] 100 g·l-1 (méthanol)[1] |
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Masse volumique | 1,10 g·cm-3 (25 °C) | ||
T° d'auto-inflammation | 330 °C[1] | ||
Point d’éclair | 190 °C (coupelle fermée)[1] | ||
Précautions | |||
SGH[1] | |||
H315, H317, H319, H335, P261, P280 et P305+P351+P338 |
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NFPA 704[1] | |||
Transport[1] | |||
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Écotoxicologie | |||
DL50 | 5,110 g·kg-1 (rat, oral)[1] 90 mg·kg-1 (rat, intrapéritonéal)[1] > 10 g·kg-1 (lapin, dermique)[1] |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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Le nonivamide, appelé aussi pseudocapsaïcine ou vanillylamide de l'acide pélargonique (abrégé en PAVA pour pelargonic acid vanillylamid), est un composé organique aromatique de la famille des capsaïcinoïdes, une sous-classe des vanilloïdes. C'est formellement l'amide de l'acide pélargonique (acide n-nonanoïque) et de la vanillylamine (en). Il est naturellement présent dans les piments[3] mais il est en général synthétisé. Il est plus stable thermiquement que la capsaïcine.
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